一、自制葡萄酒在发酵的时候要不要开盖把里面的气放一下1、不用放气。但发酵时要留透气孔和每天压帽2-4次。2、装罐后一般24~48小时后开始进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。3、由于发酵过程也需
1、不用放气。但发酵时要留透气孔和每天压帽2-4次。
2、装罐后一般24~48小时后开始进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。
3、由于发酵过程也需要微量氧气且产生的二氧化碳气体较多，所以不要密封，要留有透气孔，以不落入灰尘和小虫子为标准就可以了。
4、压帽：即将上浮的皮渣形成的厚厚的一层较硬的皮帽层压入葡萄酒中，一是可以防止皮渣冒上滋生细菌，二是可以加强果皮浸润，一般每天2-4次。
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自制葡萄酒在发酵的时候要不要开盖把里面的气放一下 是时候放松一下写的如何？
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